Product Information
FORMATGE MINER D’ESPINELVES
Formatge de llet crua de cabra procedent de la formatgeria Formatges d’Espinelves a Espinelves.
Fet per Oriol Brugués de llarg recorregut en maduració d’uns 6 a 8 mesos.
La Maduració es produeix a l’interior d’una antiga mina a 125 metres de profunditat afavorint els fongs sulfurosos idonis per a maduracions subterrànies. Té forma plana i un pes de 3 a 4 kgs. Disposa de ramat propi de cabra Murciano-Granadina.
- Tipus: pasta premsada i d’escorça florida raspallada
