Product Information
Formatgeria : Artesans dels Avalls
La base de llet de vaca crua la mesclem amb quall de vedella, ferments i sal i la coem per a obtenir una pasta elàstica. Després de l’emmotllament la maduració en cova dura X mesos, període durant el qual desenvolupa una escorça natural, i una textura mantegosa al centre.
Textura: Consistència elàstica, amb presència de forats dispersos.
Color: Groguenc amb tonalitats mantegoses.
Gust: Començant pel centre trobem una dolçor amb tocs aflorats i mantegosos. A mesura que arribem a l’escorça les tonalitats són de fong i terra humida.
Productes relacionats
