Formatge Altejó Molí de Ger

Descripció

FORMATGE ALTEJÓ DE MOLÍ DE GER

• Productor: El Molí de Ger – Ger (Cerdanya)
• Tipus: Pasta cuita vaca
• Formats: peça de 250g o de 500g

És un formatge de pasta cuïta (vaca) a 45ºC, força habituals a Suïssa i França, d’escorça natural. A la boca la pasta és agradable i dolça , lleugerament elàstica. Pronunciat perfum de bolets de primavera a l’escorça amb reminiscències de sotabosc. Ulls homogenis i ben formats a l’interior de la pasta. Elaborat també amb llet crua de vaca. És el que té una maduració més llarga a la cambra: de 4 a 6 mesos.

Molt interessant per acompanyar amb melmelades.